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如何在每个季节吃好“当季菜”? - 农村网

时间:2020-09-23来源:青檀新文科普网 -[收藏本文]

 

蔬菜是生活中不可或缺的食物,虽然现在很多蔬菜四季都有,但每个季节适宜吃的并不相同。因为在自然环境下,蔬菜有最佳生长和采摘时限,故有“当季蔬菜”之说,选食也有最佳时间。反季蔬菜在口感和营养上有所欠缺,甚至要担心农残问题。

下面按季介绍14种主要蔬菜的性能、食用方法和食用禁忌。

菠菜:生津止渴、降气润肠、清肝明目,可作为糖尿病、便秘、痔疮出血、风火所致的目赤、夜盲等病症的辅助食料。

芹菜:清热利水、调和脾胃、平肝止眩。有一定降血压作用,对烦渴、小便不利、口臭、高血压、食欲不江西哪里能治好癫痫病振等有辅助治疗作用。

莴苣:有清热解毒、利尿通乳、降压等作用,对疮疡肿毒有辅助治疗作用。炒食或凉拌。

苋菜:有促进凝血、造血,增加血红蛋白及清热解毒、和胃养血、减肥轻身等功用,对肠炎、菌痢有辅助疗效。炒食、煮食均可,不能与甲鱼、乌龟肉同食。

蕹菜:又称空心菜,有解毒、利尿、补血、下胎等功能,对痈疮肿毒、小便不利、水肿等有辅助疗效。多炒食,亦可做汤、凉拌。脾胃虚弱、常患泄泻者、孕妇忌食。

黄瓜:清热利尿、解毒利咽。对热病口渴、咽喉肿痛、小便短赤、水火烫伤等有一定治疗作用。同时,还能防止皮肤晒湖北哪家癫痫医院正规黑,并用于口唇及口角发炎。可生食、炒食、凉拌,亦可腌食。脾胃虚寒之人应慎食或少食。

苦瓜:清暑止渴、清心明目、解毒、解乏,对暑热烦渴、目赤肿痛、疮痈、痢疾等有较好防治作用。它有明显的降血糖作用,提高免疫力,有一定防癌作用。入食多为炒食,亦可煲汤或凉拌。孕妇忌食苦瓜,脾胃虚寒者不宜食。

冬瓜:清热除暑、除烦、生津、化痰、利尿、解毒,对暑热心烦、咳嗽痰喘、小便不利、水肿、鱼虾和酒精中毒等均有一定防治作用,且可作为糖尿病人的舒心饮食。尤其适宜肥胖者食用。可炒食、炖食、煨食,亦可红烧。

南瓜:被誉为有效的保健蔬菜和最癫痫病到底要治多久才能治好佳美容食品。具有补益人体中气、解毒消肿等功能,并能补血、调整糖代谢、增强免疫力、防止动脉血管硬化等。炒、煮、蒸、做饼、做馅等多种食用。气滞胀满或湿热壅阻之人不宜食用。

土豆: 能满足人体所需营养的90%以上,健脾和胃、强身益肾、活血消肿,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘等病症。既可炒食、煮食,也可与多种肉食炖食。

莲藕: 营养成分丰富,有增进食欲作用,是体质虚弱者的理想营养品。菜藕多宜炒食、炸食,湖藕常宜烹、炖、煮。产妇不宜过早食用,烹煮忌用铁器。

小白菜:含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。消食利肠、生津止渴、化痰公公患上了癫痫病,请问要怎么为他治疗癫痫呢?止咳,对饮食积滞、便秘、2型糖尿病、疮毒等有辅助疗效。多清炒入食,或与香菇、蘑菇等一同炒食。脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。

大白菜:养胃、生津止渴、清热利尿、解毒,对脾胃不和、饮食积滞、小便短赤、便秘、咽痛等有一定防治作用,能润肠通便、美容养颜。可炒、煮、作汤、作馅等,南方多用来下火锅食用。肠炎腹泻者不宜食,气虚胃寒者不可多食。

萝卜:增强机体免疫功能,有一定防病保健作用。可生食或捣汁饮,膳食多采用煮、盐腌,或切丝晒干炒肉,更可与羊肉、猪脚或牛肉炖食。脾胃虚寒者不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂者应少食。