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【胡萝卜蜜饯加工技术】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:青檀新文科普网 -[收藏本文]

  1.选料选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料,切去秧子和,须根后用清水洗刷,洗至表面清洁为止。

  2.去皮、切块人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟,捞出南阳那个医院看癫痫病好后装入土布做的口袋内,揉搓去皮。然后切成3厘米左右的小节以备浸煮。

  3.浸煮最好用快速浸煮法,即把切好的胡萝卜在糖液中交替进行加热和冷却,使胡萝卜内部水分迅速消失,以利糖难治性颞叶癫痫分的渗透。具体做法是:先把胡萝卜节放入浓度为40%的糖液中加热煮沸,当胡萝卜节由硬变软时,立即捞出放入15℃的冷糖液中迅速冷却。又重新放入热糖液中煮5分钟,再捞入冷糖液中浸冷,如此反复4次。制作长春癫痫医院在哪,看这里过程应细心,浸煮过度会变为泥。

  4.烘干浸煮后将制品从糖液中捞出,沥去糖液,放入烘房烘干,也可用烈日曝晒干。烘时温度应在60℃为宜,温度过低色泽差,过高易皱缩。

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  5.包装将橙黄半透明,甘甜味美的蜜饯成品装袋出售。

本文标题:胡萝卜蜜饯加工技术

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